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Como agua para chocolate (serie de televisión)

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Como agua para chocolate
TítuloComo agua para chocolate
CreadorLaura Esquivel (obra original)
Jerry Rodríguez (adaptación para TV)
Basada enComo agua para chocolate, novela de 1989
PaísMéxico
IdiomaEspañol
Temporadas2
Episodios12[sin verificar]
Formato de imagen4K Ultra HD
Formato de audioDolby Digital 5.1
ProductoraHBO Max
Lugar de producciónCiudad de México, Puebla y Tlaxcala
Duración50 minutos
CadenaHBO Max (actualmente Max)
Primera emisión3 de noviembre de 2024
Segunda temporada15 de febrero de 2026
DirecciónJulián de Tavira
Ana Lorena Pérez Ríos
Producción ejecutivaDante Di Loreto
Salma Hayek
Jerry Rodríguez
Mariano César
GuionCurro Royo
María Jaén
Jimena Gallardo
Jerry Rodríguez
Silvia Ortega Vettoretti y Luis Javier Sánchez
Reparto principalIrene Azuela, Azul Guaita, Ari Brickman, Ana Valeria Becerril, Andrés Baida, Ángeles Cruz, Andrea Chaparro, Lesslie Apodaca, Francisco Angelini, Louis David Horné, Alexa Archundia

1. Resumen[editar]

Como agua para chocolate es una serie de televisión mexicana de drama y romance estrenada el 3 de noviembre de 2024 a través de HBO Max, plataforma que desde entonces opera bajo el nombre de Max.[1] Está basada en la novela homónima de Laura Esquivel, publicada en 1989, y fue dirigida por Julián de Tavira y Ana Lorena Pérez Ríos. Los papeles principales recaen en Irene Azuela, Azul Guaita, Ari Brickman y Andrés Baida.[1:1]

La trama se centra en el amor prohibido entre Tita de la Garza y Pedro Múzquiz, ambientado en el norte de México durante el periodo revolucionario. La serie combina elementos de realismo mágico, cocina tradicional mexicana y una crítica a las estructuras patriarcales de la época.[2]

La primera temporada constó de 10 episodios semanales. El 5 de diciembre de 2024 se anunció la renovación para una segunda temporada,[3] estrenada el 15 de febrero de 2026, la cual fue presentada como la entrega final de la serie.[4]

2. Sinopsis[editar]

Aviso: esta sección revela elementos de la trama.

Ambientada en el norte de México durante el periodo revolucionario, la historia sigue a Tita de la Garza y a Pedro Múzquiz, dos personas enamoradas que no pueden estar juntas debido a las arraigadas costumbres familiares.[1:2] A lo largo del relato, la cocina se convierte en un vehículo emocional: los platillos que prepara Tita transmiten sentimientos y afectan a quienes los consumen, en una narración que mezcla lo cotidiano con lo mágico.

La serie desarrolla, en paralelo, las tensiones de un país al borde de la guerra y el peso de las normas que limitan la autonomía de las mujeres. La opresión femenina de inicios del siglo XX es uno de los ejes de la versión televisiva.[5]

La segunda temporada sigue la línea de la historia original, enfocándose en la decadencia emocional de Tita y en su proceso de recuperación con el apoyo del doctor John Brown.[4:1]

3. Producción[editar]

3.1 Anuncio y desarrollo[editar]

La posibilidad de una adaptación televisiva fue anunciada por la propia Laura Esquivel en 2018, cuando señaló que se adaptaría su trilogía completa[sin verificar] en Netflix.[6] El proyecto, sin embargo, cambió de plataforma con el tiempo. En 2023, Salma Hayek anunció que produciría la adaptación de la novela para HBO Max.[7] Las fuentes no detallan el motivo del cambio de Netflix a HBO Max.[7:1]

La producción ejecutiva quedó a cargo de Dante Di Loreto, Salma Hayek, Jerry Rodríguez y Mariano César.[1:3] La adaptación y el guion de la primera temporada fueron obra de Curro Royo, junto con las escritoras María Jaén y Jimena Gallardo,[8] con la colaboración de Jerry Rodríguez. Para la segunda temporada se incorporaron Silvia Ortega Vettoretti y Luis Javier Sánchez.[9]

3.2 Rodaje[editar]

Las grabaciones se realizaron en Puebla, Tlaxcala y Ciudad de México entre 2023 y 2024, bajo la dirección de Julián de Tavira y Ana Lorena Pérez Ríos.[8:1] La ficha técnica original menciona como lugares de producción la Ciudad de México y Puebla, mientras que las notas de rodaje añaden Tlaxcala.[8:2] La serie fue producida en formato 4K Ultra HD y con audio Dolby Digital 5.1, con una duración por episodio de aproximadamente 50 minutos.[1:4]

4. Reparto[editar]

[ Desplegar / Plegar ]
PersonajeActor / Actriz
Mamá ElenaIrene Azuela
Tita de la GarzaAzul Guaita
Pedro MúzquizAndrés Baida
Coronel Felipe MúzquizAri Brickman
RosauraAna Valeria Becerril
GertrudisAndrea Chaparro
NachaÁngeles Cruz
FinaLesslie Apodaca
Dr. John BrownFrancisco Angelini
Juan AlejandrézLouis David Horné
NarradoraAlexa Archundia

5. Estreno y distribución[editar]

5.1 Primera temporada[editar]

La serie se estrenó el 3 de noviembre de 2024 en HBO Max, con 10 episodios semanales.[1:5] Fue lanzada en 190 países con subtítulos en 18 idiomas.[1:6] Al tratarse de una serie filmada en español, su versión original se dirige directamente al público hispanohablante, mientras que los subtítulos permitieron su circulación en mercados de habla no hispana.

5.2 Segunda temporada[editar]

Tras el estreno, la serie obtuvo una respuesta favorable que derivó en su renovación. El 5 de diciembre de 2024 se confirmó una segunda temporada.[3:1] La segunda y última temporada se estrenó por la misma plataforma el 15 de febrero de 2026 y continuó la línea de la historia original, centrándose en la decadencia emocional de Tita y en su recuperación con el apoyo del doctor Brown.[4:2]

6. Recepción[editar]

6.1 Crítica[editar]

Aramide Tinubu, de Variety, destacó las interpretaciones de Azul Guaita y Andrés Baida, y señaló que la serie desarrolla las dinámicas de un país al borde de la guerra a la par del realismo mágico presente en los alimentos lujosos. En su conclusión, consideró que valía la pena ver la serie y que se trata de una propuesta distinta a la película de 1992.[10]

Sergio Burstein, de Los Angeles Times, puso el acento en la representación de la opresión de las mujeres a inicios del siglo XX, una dimensión que la versión televisiva amplía.[5:1] Álvaro Onieva, para Fotogramas, le dio una calificación de 8 de 10 a la primera temporada y describió la serie como una obra en la que apetece sumergirse y dejarse llevar por su belleza, romanticismo y magia.[11]

Jen Maravegias, de Pajiba, resaltó que es una historia suntuosa enriquecida con detalles históricos, aunque apuntó que no se siente tan especial al ser más realista que mágica.[12]

6.2 Reacción de Laura Esquivel[editar]

En marzo de 2025, durante su participación en la Feria del Libro de Coyoacán, Laura Esquivel expresó su descontento con la serie. La autora señaló que la adaptación no transmite lo que ella escribió en su libro, aunque agradeció el esfuerzo de la producción y valoró el trabajo de los actores.[13]

7. Relación con la novela y la película[editar]

La serie es una adaptación de la novela Como agua para chocolate, publicada por Laura Esquivel en 1989. Frente a la película homónima de 1992, la reseña de Variety sostiene que la serie constituye una reimaginación distinta, con un desarrollo más amplio de las dinámicas familiares, históricas y sociales.[10:1]

La propia Esquivel marcó distancia respecto de la serie al afirmar que no representa su novela, lo que generó un debate sobre la fidelidad de las adaptaciones audiovisuales y su relación con la obra literaria original.[13:1]

8. Presencia en el mundo hispanohablante[editar]

Al ser una producción mexicana rodada en español, la serie se integra a una tradición de adaptaciones latinoamericanas de literatura con vocación internacional. Su estreno simultáneo en HBO Max y su distribución en múltiples países la colocaron como una de las apuestas de la plataforma para el mercado hispanohablante en 2024 y 2026.[1:7]

La producción utilizó locaciones en Puebla, Tlaxcala y Ciudad de México, y contó con un reparto mayoritariamente mexicano, incluyendo figuras como Irene Azuela, Azul Guaita, Ari Brickman y Ángeles Cruz. La serie se estrenó con subtítulos en varios idiomas, pero su eje lingüístico y cultural permanece ligado al español de México y a la cocina tradicional del país.[2:1]

Referencias[editar]

  1. «Como agua para chocolate (Serie de TV) (2024)», Filmaffinity. Disponible en https://www.filmaffinity.com/es/film922810.html (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎ ↩︎

  2. «La serie de ‘Como agua para chocolate’ revive el realismo mágico de la novela de Laura Esquivel», El País, 29 de marzo de 2024. Disponible en https://elpais.com/mexico/2024-03-29/la-serie-de-como-agua-para-chocolate-revive-el-realismo-magico-de-la-novela-de-laura-esquivel.html (consultado el 15 de octubre de 2025). ↩︎ ↩︎

  3. Villegas, Ricardo Cervantes, «‘Como Agua Para Chocolate’ confirma segunda temporada», Grupo Milenio, 5 de diciembre de 2024. Disponible en https://www.milenio.com/espectaculos/television/como-agua-para-chocolate-confirma-segunda-temporada (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎

  4. Sánchez, Fernanda Pérez, «Como agua para chocolate temporada 2: Fecha de estreno, reparto y tráiler», Vogue México, 8 de diciembre de 2024. Disponible en https://www.vogue.mx/articulo/como-agua-para-chocolate-temporada-2 (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎ ↩︎

  5. Burstein, Sergio, «‘Como agua para chocolate’ incrementa su sabor en una versión actualizada y extendida», Los Angeles Times en Español, 2 de noviembre de 2024. Disponible en https://www.latimes.com/espanol/entretenimiento/articulo/2024-11-02/como-agua-para-chocolate-incrementa-su-sabor-en-una-version-actualizada-y-extendida (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎

  6. «Netflix prepara serie de la novela “Como agua para chocolate”», El Universal. Disponible en https://www.eluniversal.com.mx/espectaculos/netflix-prepara-serie-de-la-novela-como-agua-para-chocolate/ (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎

  7. Fernández, Arely, «“Como agua para chocolate” tendrá su propia serie en HBO Max con Salma Hayek», Debate, 21 de septiembre de 2023. Disponible en https://www.debate.com.mx/cultura/Como-agua-para-chocolate-tendra-su-propia-serie-en-HBO-Max-con-Salma-Hayek-20230921-0076.html (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎

  8. González, Aliana, «HBO inició la producción en México de Como agua para chocolate», PRODU. Disponible en https://www.produ.com/television/noticias/hbo-inicio-la-produccion-en-mexico-de-como-agua-para-chocolate/ (consultado el 20 de septiembre de 2023). ↩︎ ↩︎ ↩︎

  9. Staff, Forbes, «“Como agua para chocolate”, todo sobre la nueva serie de HBO», Forbes México. Disponible en https://forbes.com.mx/forbes-life/entretenimiento-como-agua-para-chocolate-nueva-serie-hbo/ (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎

  10. Tinubu, Aramide, «HBO’s ‘Like Water for Chocolate’ Is a Sensual and Indulgent Reimagining of the Spanish-Language Classic: TV Review», Variety, 3 de noviembre de 2024. Disponible en https://variety.com/2024/tv/reviews/like-water-for-chocolate-review-hbo-1236191204/ (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎

  11. Onieva, Álvaro, «Crítica de 'Como agua para chocolate': Max revive en forma de una serie embaucadora el clásico de Laura Esquivel», Fotogramas, 21 de noviembre de 2024. Disponible en https://www.fotogramas.es/series-tv-noticias/a62875395/critica-como-agua-para-chocolate-serie-max-laura-esquivel/ (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎

  12. Maravegias, Jen, «'Like Water For Chocolate' Review: Less Magic, More Realism», Pajiba, 19 de noviembre de 2024. Disponible en https://www.pajiba.com/tv_reviews/like-water-for-chocolate-review-less-magic-more-realism.php (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎

  13. «Laura Esquivel critica la serie 'Como agua para chocolate'; “no representa mi novela”», Excélsior, 11 de marzo de 2025. Disponible en https://www.excelsior.com.mx/funcion/laura-esquivel-critica-la-serie-como-agua-para-chocolate-no-la-representa/1704391 (consultado el 10 de marzo de 2026). ↩︎ ↩︎